清蒸草鱼是一道江南地区的传统名菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富。是家常菜中的一道佳品。今天我们就一起来学习一下草鱼清蒸的做法吧。
食材：
- 草鱼一条，重约500克；
- 生姜一块，葱两根；
- 盐、酱油、料酒、白胡椒粉、糖、香油适量。
步骤：
- 草鱼宰杀后去掉内脏和鳞片，洗净，划上几刀，再用刀在鱼身上轻轻拍打几下，让草鱼更加入味；
- 用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟左右，让其入味；
- 取一张磁盘，切成葱段、姜片、蒜末，放在磁盘的底部，把腌了20分钟的草鱼放在上面，再把剩下的葱姜放在草鱼身上，蒸制10分钟左右，直至草鱼鱼肉完全变白；
- 将蒸鱼的磁盘取出，把油水倒掉，再把8成热的油爆香干辣椒和花椒，淋在鱼身上，可以让清蒸鱼更加的香鲜；
- 出锅前淋上适量酱油和香油，即可上桌。
清蒸草鱼简单易学，做法差不多，但制作出来的味道却是千变万化的。你也可以根据自己的口味，适量调整所需调料的比例。享受美食的同时，也为自己身体的健康加分。
