在忙碌的都市生活中，回归家庭温馨，自己动手烹饪一道美味的家常菜成为人们最向往的事情之一。今天给大家介绍的是一道色香味俱佳的家常菜——咸鱼茄子煲。
咸鱼茄子煲以咸鱼和茄子为主要食材，搭配了蒜、姜等调味品，煲出的菜式色泽金黄，香气四溢。茄子软糯入味，咸鱼的咸香与茄子的甘甜相得益彰，美味可口。
而且咸鱼茄子煲的制作过程简单，不用很多炒菜的步骤，鱼肉鲜美多汁，茄子入味鲜香。
下面是咸鱼茄子煲的制作步骤：
- 将咸鱼用水泡软，去掉鱼鳞和骨刺，撕成小块备用。
- 茄子洗净后切成段。
- 锅中加热油，将咸鱼块煎至微黄，捞出备用。
- 锅中再加热少许油，放入姜蒜爆炒出香味，然后加入茄子翻炒片刻。
- 加入适量的鸡精、盐、胡椒粉等调味品，翻炒均匀。
- 倒入适量的水，加盖煮约5分钟至茄子变软。
- 将之前煎好的咸鱼块放入锅中，用小火煮约3分钟，即可起锅。
现在您可以尝试动手做一道美味的咸鱼茄子煲啦！喜欢咸鱼和茄子的朋友千万不要错过这道美食哦！