酱猪手的做法

酱猪手是广东省民间美食珍品之一，特别适合冬季食用。香、酥、嫩、辣，让你一口接一口欲罢不能。酱香浓郁，肉质鲜美，口感香辣可口，让你流连忘返。

下面就让我们来看看酱猪手的做法。

所需食材

• 猪蹄1只
• 姜2片
• 葱1根
• 豆瓣酱适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 冰糖适量
• 桂皮1小块
• 八角2粒
• 清水适量
• 油适量

酱猪手的制作步骤

1. 将清洗干净的猪蹄剁成小块，用沸水烫过去血水后焯水备用。。
2. 姜、葱切好备用。
3. 锅里放入少许油烧热，放入姜片和葱段爆香后将豆瓣酱煸炒出红油，加入适量的料酒。
4. 将焯过水的猪蹄放入锅中大火煸炒2-3分钟倒入清水，放入桂皮、八角、冰糖，调入适量的酱油搅拌均匀。
5. 放到电饭锅里按煮饭键开始烹煮。或者用小火炖煮2-3小时，直至收汁。如果有压力锅的话压1个小时就可以了。
6. 等到煮好后再大火收汁，最后撒些葱花即可。

做好的酱猪手，香气扑鼻，色香味俱佳。切开一块，香脆酥软，满口香辣味。与家人分享，增进感情，完美。