海藻是海洋植物的统称。海藻营养丰富，是含有蛋白质、维生素、矿物质、多糖、藻胶等多种成分的海产食品。它们既可以用于食品工业生产，也可以直接作为人们的食品。多吃海藻有益健康，对减肥、保持身体健康、预防疾病都有着很好的作用。
海藻含有多种微量元素和矿物质。锌对间接呼吸、免疫系统和消化吸收都有很好的帮助，是促进生长发育非常重要的营养元素。钙对于骨骼的生长和骨骼的强化有着非常重要的作用。还有同时含有钙和锌的海菜，钙、锌对于女性朋友来说是非常重要的营养素。
海藻中含有较多的微量元素碘，对促进甲状腺素的生成和调节身体的新陈代谢都有着重要的作用。所以，缺乏碘会引起人体发育不良、免疫力下降、精神萎靡等，补充适量的碘能预防和治疗这些疾病的发生。
此外，海藻中的藻胶具有减肥作用。因为它能增加肠道的黏附性，降低肠道对脂肪的吸收率，减少脂肪流到体内的可能性，达到减肥的效果。
海藻是一种富含营养的海洋食品。多吃海藻对身体的健康有着很好的帮助，但是也需要适量食用，过量食用会造成身体负担。