鱼翅的做法(自制美味鱼翅的做法，快来试试吧！)

鱼翅是广东地区的传统美食，有着丰富的营养和独特的口感，但是市售的鱼翅价格昂贵，不是每个家庭都可以消费得起。今天，我们就来教大家如何自制美味鱼翅。

材料：

• 3片中号鱼翅（约20g）
• 50克花胶
• 适量鸡蛋清
• 适量水发香菇
• 适量鸡精、盐、胡椒粉、味精

步骤：

1. 将鱼翅及花胶用温水浸泡30分钟，直至软化；
2. 将软化后的鱼翅、花胶和香菇一起放入清水中，大火煮沸后转小火慢慢炖，大约炖两个小时左右至汤汁浓缩；
3. 将炖好的鱼翅、花胶、香菇取出，用清水洗去杂质；
4. 用刀切成适合口感的大小；
5. 加入适量鸡蛋清，用手搓揉均匀；
6. 放入沸水中焯烫一下；
7. 烧热锅，倒入汤汁，加入鸡精、盐、胡椒粉、味精烧沸，然后倒入焯好的鱼翅、花胶、香菇，小火煮至入味即可。

美味鱼翅做好了！赶快来一口感受一下吧！