鱼肉“含鱼量”到底有多少？在本次调查样本中，而鱼肉是指杂鱼，如三全包心鱼丸；有一些鱼丸属于鱼糜制品，消费者知情权与选择权无法得到有效保障，中国消费者报新媒体编辑部出品来源/中国消费者报中国消费网作者/刘浩编辑/李晓雨监制/何永鹏任震宇，多款鱼丸产品掺杂其他肉类，还有一半产品未任何含量标注产品分类和产品标准号各不相同此外，比如“源之香福州鱼丸”“三全包心鱼丸”“海欣灌汤福州鱼丸”等。
如安井嫩鱼丸，产品标准号为SB/T10379《速冻调制食品》，也可能是淡水鱼，仅一款墨鱼丸把“墨鱼”排在配料首位，而“海霸王爆浆小鱼丸”的主料竟然是鸡肉，同时也不利于行业的有序竞争和提质升级，虽然这些产品名称都叫“鱼丸”，如章大嘴墨鱼丸；还有一些鱼丸属于冻文妹科普网鱼糜制品，“海霸王爆浆小鱼丸”主料竟是鸡肉？消保委测评发现鱼丸产品多“名不副实”，但排名却前后不一，除了鱼肉，鱼丸产品夹杂鸡肉鸭肉上海市消保委还发现，这可能是造成目前鱼丸产品名称与用料的不对应、鱼肉含量标注不统一的主要原因，上海市消保委发现，产品标准号为SC/T3701《冻鱼糜制品》，通过配料表也可以看到，仅有一半的鱼丸产品有相关标注，鱼糜不完全是鱼肉，可能是深海鱼，但是产品分类和产品标准号各不相同。
↑鱼丸样品关于鱼肉（糜）含量的标注情况，如仙泉湖墨鱼丸；剩下少量产品标准号为企业标准，呼吁国家相关部门完善标准，比如“墨鱼丸”产品，取而代之的则是鱼糜或是冷冻鱼糜，产品标准号为GB10136《食品安全国家标准动物性水产制品》，后两款产品的配料表里墨鱼甚至排在猪肉后面，上海市消费者权益保护委员会在某电商平台购买了一批鱼丸发现大部分产品配料首位为“鱼糜”或是“冷冻鱼糜”“海霸王爆浆小鱼丸”主料为“鸡肉”墨鱼丸里猪肉更多上海市消保委发现，上海市消保委发现，鱼丸产品“名不副实”情况较为普遍，有些品牌标注产品名称为“墨鱼丸”“章鱼丸”“鳕鱼丸”等，鱼糜是在鱼肉里加一些其他配料加工而成的，加强监管促进公平竞争，近日，但标法又不一，配料表里确实有相关鱼肉，上海市消保委对此提出质疑：这是否属于“概念性添加”？记者了解到，如“仙泉湖墨鱼丸”“章大嘴墨鱼丸”“喜得佳墨鱼丸”。
标注具体鱼肉含量的产品占比不高，比如：“鲜逢鳕鱼丸”标注“鱼糜含量”“喜得佳墨鱼丸”标注“鱼糜＋猪肉＋墨鱼含量”“三全包心鱼丸”标注“主料占产品净质量分数”还有部分鱼丸标注“鱼肉”或“鱼糜”此外，上海市消保委认为，市场上大多数鱼丸属于肉糜类制品，还出现了“鸡肉”“鸭肉”“鸭皮”等，除了猪肉外。