酱香饼是冬季在京津冀流行的小吃，口感香酥可口。这里介绍的是酱香饼的正宗做法。
首先准备面团，普通面粉和速发酵母各取适量，加入温水和盐搅拌成面团。揉面团时，慢慢地加水，把水分慢慢地代入面团中，揉到面团发出“咕嘟咕嘟”的响声，面团柔软有弹性。
把面团饧约 20 分钟，然后放在案板上用手擀成薄饼。加入酱香饼的心脏——豆酱、花生酱、蒜泥、姜末、辣椒粉、绿葱和芝麻，轻轻涂匀。把擀好的饼卷成团，擀成扁平形状，不要擀破了，整张饼上匀均涂上一层油。
锅里倒上油，小火烧热，等到锅底有点热了，摆上饼团，中小火翻炒不停，待两面金黄即可。把饼取出，再切成块状，用剪刀开口，趁热食用口感最佳。
听过正宗的做法，不知道是不是想去尝试一下了呢？