麻辣香锅是一道来源于重庆的传统美食，以其辣味奇香成为中国各地最受欢迎的菜品之一。那么，我们该如何制作一道不输于餐厅的麻辣香锅呢？
首先，我们需要准备以下食材：
生姜、大蒜、小葱、辣椒、豆腐、土豆、豆皮、猪肉、肥牛、白芝麻、花椒、香叶、香菜、干辣椒等。注：食材选择上可以根据自己的口味做适当的调整。
步骤：
1. 准备食材，尽量选择好品质的食材。食材切好备用，懒得切的话，可选择超市里现成的切好的。
2. 热锅凉油，将锅烧热后，油倒入锅中稍等片刻，等油温稍降，开始炒香姜蒜和干辣椒
3. 放入牛肉和猪肉，炒至变色
4. 然后放入辣椒豆豉和花椒炒香后，放入豆腐和土豆
5. 加入一碗水（或者高汤），煮5分钟，放入豆皮、白芝麻、香菜，翻炒均匀即可
6. 最后起锅，撒上葱花，整锅的麻辣香气四溢了
现在，一道美味的麻辣香锅做好了。趁热出锅，可以搭配啤酒或花生米，味道更佳。快来尝试制作吧！