鲫鱼是淡水鱼中的佼佼者，其肉质鲜美、滋味醇厚，是许多人最喜欢的一种鱼。而清蒸则是鲫鱼的经典烹饪方式之一，能够保留鱼肉的原汁原味。下面就为人人先容一下清蒸鲫鱼的做法。
所需食材：
鲫鱼一条、姜、葱、盐、味精、绍兴黄酒、色拉油、水淀粉各适量。
制作步骤：
1、鲫鱼去鳞、鳃、脏器、洗净，斜切成薄片；
2、葱姜切末，为鱼薄片腌制用；
3、鱼薄片加葱姜末、盐、味精、黄酒、水淀粉拌匀，腌制20分钟左右；
4、大火烧热锅，放入色拉油，倒入腌好的鱼薄片，加盖后4-5分钟左右即可。
清蒸鲫鱼口感鲜美，肉质鲜嫩细滑。而且清蒸鲫鱼不需要添加过多的调料，烹饪时还不会挥发营养因素，因此异常适合康健饮食食用。