凉粉是一个很受欢迎的夏季美食，清爽可口，口感细腻。不过，现在的市面上凉粉很多都是工业化生产的，我们其实也可以在家自己做，让凉粉更加健康美味，而且制作过程也很有趣味。下面就来介绍一下手工制作凉粉的做法：
原料：
- 淀粉（马铃薯淀粉或其他淀粉均可）200克
- 水800-1000毫升
- 食用盐适量
- 调料（蒜泥、花生酱、香菜等，根据自己喜好选择）
- 碗、锅、勺子、锅铲等
制作过程：
- 将淀粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，至淀粉完全溶解。注意，不要加入过多的水，否则会影响口感。
- 将淀粉水放入锅中，调至中小火加热。期间需要不断搅拌，避免出现结块的现象。
- 温度逐渐上升后，淀粉水开始变得浓稠，且颜色逐渐变成透明状。注意，在这个过程中需要不断搅拌，并逐步倒入剩余的水，直至达到自己想要的浓度。
- 淀粉水煮沸后，继续煮5分钟左右，然后加入适量的盐，搅拌均匀。
- 将煮好的淀粉水倒入平底盘中，晾凉后，放入冰箱中冷藏至凉粉凝固即可。
- 将凉粉切成块后，可加入自己喜欢的调料，如蒜泥、花生酱、香菜等。
手工制作凉粉十分简单，而且口感和健康程度都比市面上的凉粉要好。快来试试吧！