腐乳肉做法
腐乳肉是一道以猪肉为主料，腌制入味后再烹饪的传统中式菜品，具有鲜香软糯的口感，深受广大美食爱好者的喜爱。下面就为大家介绍一下腐乳肉的具体做法。
材料：
- 猪后腿肉片500克
- 红腐乳2块
- 白腐乳2块
- 生姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 将猪肉片切成鱼片状，用料酒、盐、白糖腌制片刻，增加肉质鲜嫩度。
- 锅中烧水，将腌制好的猪肉片焯水，捞出沥干备用。
- 炒锅烧热，倒入适量食用油，放入姜片、葱段翻炒出香味。
- 加入腐乳翻炒，使其融化均匀，然后放入焯水好的猪肉片翻炒均匀，让猪肉均匀裹上腐乳。
- 调入适量生抽、料酒，继续翻炒均匀。
- 加入适量清水，炖煮片刻，以便猪肉入味。
- 最后用淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，即可出锅。
将这道香喷喷的腐乳肉端上餐桌，配上米饭或馒头，绝对能勾起你的味蕾，并成为餐桌上的一道美味佳肴。