茄子是夏天不可或缺的一道美食，而油淋茄子更是经典中的经典。它以香嫩多汁的茄子入味，配上浓郁的酱汁，绝对令你胃口大开！下面就来介绍一下油淋茄子的做法。
材料准备
- 茄子 500克
- 葱姜蒜适量
- 酱油 2勺
- 白糖 1勺
- 料酒 1勺
- 食盐 适量
- 花椒粉 适量
- 香菜适量
- 食用油适量
步骤说明
- 茄子切成滚刀块，冷水中浸泡30分钟，使其去除苦味。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量食用油，将茄子滑炒至微黄色，捞出备用。
- 另起锅，倒入适量食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入酱油、白糖、料酒、适量食盐和花椒粉，翻炒均匀。
- 将炒好的酱汁倒入滑炒好的茄子上，拌匀。
- 盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟，使茄子充分入味。
- 加入适量香菜翻炒均匀，即可出锅装盘。
油淋茄子的做法如上所述，简单易学，口感鲜美。它不仅可以作为主菜，还可作为下饭菜搭配米饭食用。快来试试吧，让你的家人朋友为你的厨艺赞不绝口吧！