臭豆腐是中国传统小吃之一，外脆内嫩、气味独特。而在台湾，有一种臭豆腐更是闻名。那就是源自台湾的火宫殿臭豆腐。
火宫殿臭豆腐不仅有传统臭豆腐的味道，而且色、香、味俱佳，特别讲究卫生和质量，选料上乘加上独特的调味，是一道劲道、入味、扣人心弦的美食。有着“砖头般的坚硬，脆皮下鲜汁四溢”的特点。
制作火宫殿臭豆腐的工序比传统的臭豆腐复杂，选用上等黄豆，依比例混合特殊调料，再经过发酵、晒干、腌制和炸制而成，食用时沾上特制的蒜泥酱，口感更佳。不管是味道还是口感，火宫殿臭豆腐可以说是颠覆了人们对臭豆腐的认知。