老北京小吃历史悠久，是以北京当地特色风味小吃为主要代表的餐饮文化，它是老北京市井文化的体现，也是北京历史和文化的象征之一。 独具特色的小吃品种至少有一千多种，从面食到点心，从早餐到夜宵，形式多样，种类繁多，风味异常地道，总是让人回味无穷。
老北京小吃有一些经典的代表，如永和豆浆、炸酱面、烤肉串、豆汁、羊蝎子、卤煮等近百种。除此之外，还有北京粥铺、糕点饰品店等小吃店铺，它们是老北京传统的精品店，饰品店主要经营北京特色点心、油酥点心，人们都很喜欢它们的味道和风味。
老北京小吃风味丰富多样，它不仅仅是美食，在它的背后，还有历史和文化的底蕴。一碗豆汁背后，人们回忆起的是无数家庭的美好时光；一串烤肉串，则承载着北京城的纯正历史风貌。人们在品味老北京小吃的同时，更进一步体会和了解了北京的历史、人文、背景和生活方式。