灌汤包是上海地区的一种特色小吃，也是流传最广、最受欢迎的小吃之一。它的原名叫阳春包，又称小笼馒头，因为它是用小笼子蒸出来的，所以叫小笼馒头。这种小吃的特点是皮薄，馅嫩汤多，味道鲜美。特别是汤，灌汤包就是靠它走红全国的。
灌汤包制作特别讲究，要用骨头、瘦肉和带肉的蟹黄制成鲜汁，鲜美可口。它的馅料一般是用猪肉精选瘦肉加上上好的鲜笋精制而成，用料非常考究。皮薄馅嫩是一道很难制作的美食，而灌汤包却做得特别好。
灌汤包的制作方法别具特色，制作的时间也不是很长，到了用餐时间就可以进行制作，一般也要进行蒸制，这样才可以保持汤包馅料的味道。