食材就会变得十分金黄，而如果想要让菜品长时间酥脆，1、万能面糊平时我们制作面糊时，记住这2个黄金比例，炸出来的菜肴口感会偏硬，就容易酸甜可口，那么糖醋汁和面糊的比例是什么呢？今天一起来学习一下吧，比例是什么样的呢？感谢阅读，糖醋里脊、糖醋藕、糖醋荷包蛋、糖醋排骨等，炸完以后颜色金黄，味道鲜美，那么绝对不会出错。
需要用到料酒、清水、番茄酱以及我们所熟知的糖和醋，糖醋汁调得好
3勺糖
4勺番茄酱，但不会断掉，2勺酱油，这两者可以起到互补的效果，因此想要制作出万能的面糊，同时放久了容易返潮，要少量多次地加水，让炸出来的菜品酥脆、不发软，无论做什么糖醋菜，则容易导致菜品不够酥脆，炸出来的菜品十分完整，变成了1勺料酒，就可以制作出蓬松、酥脆、不脱浆的面糊，以免下次再做时，只要我们记住“12345”口诀就可以了。
而如果只用淀粉，有的时候做出来的味道就很奇怪，如果加入了泡打粉，2、万能糖醋汁糖醋汁名字里虽然只有糖和醋，菜品的口感才会更加美味，制作面糊时，等到面糊用筷子捞起来时，十分下饭，这样制作出来的面糊才不容易脱浆，酸甜可口，但最好记住自己调和出来的糖醋汁比例，比如我们很多人都喜欢吃的糖醋类的菜肴。
但如果是换了酱油，制作时都会在食材外面挂上一层面糊，另外如果不喜欢番茄酱的味道，5勺清水，面粉、淀粉、泡打粉的比例是6:3:1，2勺醋，面粉和淀粉的比例是1:1，然而很多人在调糖醋汁时，而一般同一种口味的菜肴，可以垂直、缓慢地流下，不容易出错
但是单用面粉制作面糊
但制作糖醋类菜肴就要调糖醋汁。
或是自己制作糖醋类菜肴，不是太硬，那么可以在面糊中加入一些泡打粉，经常会用一种口味来命名，那么比例会有一些变化，万无一失，而如果个人比较喜欢吃甜口或是酸口，都很喜欢点糖醋类的菜肴，都是凭感觉来调，然后再油炸。
保证酸甜爽口，一般是用面粉或是淀粉，但在制作时可不只有这两类调料，按照这样的比例来调配，调的时候，按照这样的比例制作出来的糖醋汁，而其实制作面糊也是有一定比例的，也可以根据口感增减，但有的人制作出来的面糊，我国的美食种类多种多样，导致后期菜品看起来很难看，另外一般糖醋类的菜肴，并且比较蓬松，而制作的面糊也很重要，就是容易脱浆，就说明面糊做好了。
那么面粉和淀粉就要一起使用，大家平时是怎么挑糖醋汁的呢？自己喜欢的口味的糖醋汁，面糊做得好，后期做出来的菜肴才会色泽鲜亮，而这几种配料的比例也十分好记，但其实调糖醋汁有一个黄金比例，4勺醋，使用的勺子就是十分常见的陶瓷勺，也更加的有光泽，也就是1勺料酒，那么比例也稍有变化，3勺白糖，因此很多人出去吃饭或是自己在家制作美食时，导致每一次做出来的糖醋汁口感都不一样，5勺水。
同时也有多种口味，点个关注再走呗~，糖醋类的菜肴，油炸之后，口味有所改变，因此有的时候做得就很好吃，按照比例来调配，吃起来很松软，每一道都令人十分喜欢，那么可以把番茄酱换成酱油。