山葵酱是日式料理中常见的辣酱，口味独特，爽辣开胃，是寿司，天妇罗等日式料理必不可缺的配餐佳品。不过在国内，山葵酱还并不是家喻户晓的调味品。相信很多人都没有在外用餐时品尝过这款调料，更谈不上在家里自己动手制作山葵酱了。今天，我们就来为大家介绍一下自制山葵酱的方法。
首先，我们需要购买的原材料很简单，只需要置办新鲜的山葵、味增酱和日式酱油就可以开工了。在做山葵酱的时候，我们要注意一点，那就是山葵必须要新鲜，否则制作出来的调料口感会有所下降。山葵买回来后，切成细丝状配合味增酱和酱油，少量混合豆腐泥，用打蛋器打均，口感、辣度、咸度都可根据个人喜好进行调节。
自制山葵酱的好处不仅在于可以获得纯天然的口感，而且制作过程简单快捷，而且成本极低。有了自制的山葵酱，不仅可以用来搭配寿司和天妇罗等日式料理，还可以用它来调味牛肉和鸡肉等中式菜肴。