BBQ的名字源自于它的英文全名barbecue，即烤肉，但是它的涵义绝不止于此。BBQ是一种充满了热情与火焰的美食文化，被人们称为美国的国饮国食。
BBQ的历史可以追溯到欧洲中世纪时期的大型宴会，当时羊肉一般是用开放式的火坑烘烤，这就是最早的烤肉方式。后来人们又发现在烤羊肉的时候，用一些烟熏的木柴把肉烤熟，就会让肉散发出特殊的香气。
慢慢地，人们创造性地把BBQ的方式进行改良，例如加入各种不同的烤制调味方式，加入烟熏的木炭、果木等等，都可以让烤肉增添更多的口感和香味。
在美国，BBQ文化被奉为一种象征，每个州都有自己的独特BBQ烤肉风格。例如德克萨斯州采用的是牛肉烤制方式，烤出来的肉质厚实、口感嚼劲十足，而田纳西州则以烧猪肋骨而闻名，加入了烟熏低温的烤制方式，使肉的口感更为润滑有韧性，让你吃后回味无穷。
BBQ除了是美食文化以外，还是一种生活方式。人们可以聚在一起享受烤肉的过程和美食的美味，感受着烤肉的香气和热情，分享草坪椅的轻松和乐趣，晚间点燃一盏明灯，在BBQ的火光下漫步，享受着纯粹而美好的时光。