红烧排骨是家常菜，是中华烹饪技艺的重要组成部分。味道鲜美，香甜可口，深受人们的喜爱。这里介绍怎样红烧排骨好吃，使得大家尝出不同于别的菜的美味。
首先，选用优质排骨。优质排骨吃起来清香，肉质嫩滑，口感丰富。若是使用不新鲜的肉，口感焦黄，口感也不佳。其次，在切排骨前，将它用沸水煮一下，这样可以除掉血水和腥味。这是非常关键的一步。
再者，在用锅烧排骨前，先将排骨用热水焯一下水，这样可以将血沫冲去。临出锅之际，再加入适量醋或料酒。这样能更好的去除腥味并让排骨入味。
最后，烧排骨的时候，加入几片姜和一点葱，这样可以增加排骨的香气味。尝试用少量酱油和冰糖入味，入口就会有如丝般柔软的口感，回味无穷。