黄豆炖猪蹄的做法，口感鲜美，营养丰富

黄豆炖猪蹄是一道非常营养，美味的家常菜。利用高压锅，黄豆和猪蹄的煮炖交替的特点，把它们的营养积累在一起，特别适合寒冷的季节食用。

下面是黄豆炖猪蹄的步骤：

1. 猪蹄先进行烫煮，加入几片姜和少量料酒，去腥去膻味，用水冲洗干净。

2. 将猪蹄、洗净的黄豆、姜片、葱结、料酒、盐、胡椒粉等放入高压锅，加水没过食材即可。

3. 开始高压炖煮，煮10分钟后转至慢火，继续煮30分钟，慢慢将口感和营养煮出来。

4. 待高压自然散去后，放入姜丝，再倒入少量的色拉油轻轻煮开即可装盘上桌。