鸡蛋糕是一道常见的甜点，其口感绵软，甜而不腻，深受人们的喜爱。不过，很多家庭中并没有烤箱，想要自己做鸡蛋糕就比较麻烦了。今天小编为大家介绍一款不用烤箱，轻松自制鸡蛋糕的方法。
材料：
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉45克
- 细砂糖30克
- 黄油20克
- 牛奶20毫升
- 白醋10毫升
- 盐1/4勺
做法：
- 将蛋黄和蛋白分开，蛋白放入冰箱冷藏约30分钟，取出后打发成硬性发泡。
- 将蛋黄加入糖，搅拌均匀，再加入牛奶、黄油、盐和白醋，混合搅拌成蛋黄液。
- 将低粉过筛后，分次加入蛋黄液，拌匀至无颗粒，变得膨松。
- 取出冰箱中的蛋白，分次加入白糖，打成硬性发泡状态。
- 将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，轻松拌匀即可。
- 取一个盆，铺上油纸，将鸡蛋糕糊倒入盆内，抹平表面。
- 锅中加水，放入蒸架，将盆放上去，盖上盖子，开中火蒸约25分钟即可。
- 出锅后倒扣在竹垫上，剥去油纸，切成小块，即可享用美味的鸡蛋糕了！